Sagardi Euskal Taberna

Nuestra última cena Buitaka tuvo lugar el lunes pasado, poniendo así en jaque a nuestra primera regla, esa que dice de realizarla el primer martes de mes. Dato importante que señalar, ya que era un día tonto, festivo, puentero o pontonero, que sé yo. Circunstancia que simplificaba enormemente nuestro radio de acción gastronómico.
Así pues, Caballo Loco como Maestro de Ceremonias, e imagino que sin demasiado donde poder elegir, nos citó en el jodido centro neurálgico de Zaragoza: Sagardi Euskal Taberna, en Plaza España 6.
Previamente, miré opiniones por internet y me guardé cierto recelo:  Digamos que de cada 12 comentarios, sólo hallaba 1 en donde salieran bien parados. A su favor, podría decirse que los comentarios eran de hace tres o cuatro años. Fuera por que había pasado toda la tarde jugando a poker (perdí 20 €uracos...) o porque no me parecía el garito de antemano una gran apuesta, el porcentaje de 12 a 1 creo que me creaba importantes dudas, serios trastornos de negatividad, de pesimismo inusitado... Hay que joderse, pero a día de hoy, pienso que todo aquello fue producto de mi mala racha pokera, que me impuso el chip del escepticismo al simple coste de 20 €uracos.
Claro, que tampoco es que en el restaurante se les viera intención de arreglar mi desaguisado de las cartas con las suyas propias, es decir, las de los putos menús; comenzar a leerlos dio paso a un baile de miradas atónitas, tics nerviosos y mecaguendioses varios (al menos, por mi parte) : Menús individuales, uno de 51 € y otro de 53 €. Pongo el simbolico del euro por no escribir la palabra entera, que si no igual quedaba muy exagerado. Pronto me dí cuenta que había que salir de aquella lectura y buscar en los platos sueltos cosas tan nutritivas como migas o sopas de ajo... que no me hizo falta estar toda la tarde bebiendo cerveza para darme cuenta que aquello era una gran cebada.
Recordaba también un comentario en internet y escrito en el 2.005 sobre las tres barricas de sidra que presiden el gran comedor del restaurante; "se puede beber toda la sidra que quieras mientras cenas" - los cojones-. El mozo que nos atendía, al que llamaré "Afe", porque no le preguntamos su nombre y era de lo más afeminado que yo recuerde (nada en contra, sólo que con esos precios, bien pudieran habernos atendido exuberantes señoritas, que al menos nuestros ojos hubieran disfrutado de mayores alegrías que las que particularmente, a mí me causaron los platos de rancias raciones), nos indicó que la pedazo ronda inicial de sidra era cortesía de la casa, y que si luego queríamos más, que ya hablaríamos. Vamos, que de gratis que decían por ahí, lo mismo que de camareras bonitas.
Mis compañeros de tribu, se que no opinan como yo. Ellos otorgaron muy buena nota al restaurante. Yo reconozco que depende enormemente cómo me pille el día. Que estaba todo rico, pues sí; como el dueño de esta cadena (hay varios garitos Sagardi en España), que debe de estar forrado. A mí me pareció una tontada tremenda observar como en su web le otorgan una especie de aureóla rústica, de típica cocina tradicional vasca y unos valores, para mí, inexistentes en su restaurante. Por no hablar de un panfleto que acompaña en todas sus mesas, donde aparece una fábula insulsa sobre su origen humilde, una especie de "cuento de la lechera" con un ganadero que invirtió dinero en un primer buey y toda una serie de tonterías.
Es una opinión muy personal, y seguramente ofrecida por un tipo de escaso criterio, pero me pareció un lugar pijo a rabiar. El tipo de sitio al que llevaría Snoopy a comer pinchos a sus amigos. El típico sitio en el que yo se que no encajo y donde me es complicado estar a gusto sin esfuerzo.
Para que cada uno saque sus propias conclusiones, remitámonos al reportaje fotográfico.
Creo que en todas las imágenes, los utenilios de la mesa ayudan a entender la escala real...

Los entrantes :

Croquetas de jamón.
 
 Chistorra. (Viendo ahora la nota de la factura, me doy cuenta que no la cobraron: no hay duda que por error. 16 euros imagino que costaría o algo así...)

 Pimientos del piquillo asados. (No los probé).

 Morcilla de Orio. A multiplicar x 5 para entender la generosidad desmedida del plato.

 Tortilla de bacalao. (14 €).

 Mi super plato; carrillera de vaca. Tres trozos, 24 €.

 Chuletón de buey (¿o vaca?). 1'88 kilos - 50 €.

 Postres; goxua, mousse de chocolate, cuajada ( a 6 € la unidad)

 Carajillos y nos invitaron al chupito, menos mal; 4' 20 cuesta aquí el chupito !!

El pan a 2'20, que sería un trozo justísimo para que un hámster se currara un bocadillo...

Y eso si, nos gustamos con el vino, que a decir verdad fue lo que engordó la cuenta y lo que decidimos pagar a partes iguales; Marqués de Murrieta, a 30 € la botella. Yo quería de inicio probar uno argentino, del que hacían promoción en la mesa, 18 €, pero nadie secundó mi apuesta.

Total factura, incluídas las 3 botellas de vino : 311' 45 €uracos.

Depedida y cierre hasta la próxima. La segunda foto del grupo, quizá ensalce mis observaciones negativas...

Puntuaciones de : 10 que puso Caballo Loco (el empecinamiento del buen anfitrión), 9 de Brazos en Alto y

Llama Eterna, 8 de Topo Indeciso y 7 míos ( creo que un 8 hubiera reflejado mejor la realidad, pero hoy es otro día).

Me alegro de no acudir allí con demasiada hambre. Se come bien en cuanto a la calidad de lo que te ponen, pero no es un lugar al que pretenda volver. A no ser que me invitara Snoopy, claro.